Cali mío abrió sus puertas en el año de 1973 con su primer punto en la Av. Caracas con 72, bajo el concepto de vender el mejor pollo de Bogotá y ofrecer variedad de productos frescos y de buena calidad.

Gracias al delicioso sabor de su Pollo, de la tradicional Chuleta Valluna y la exquisita fórmula del Arroz con Pollo, el éxito no se hizo esperar; se generó tanta demanda que en sólo año y medio, se inauguraron tres restaurantes más: En el Barrio Antiguo Country, en la Castellana y posteriormente en Galerías.

Hacia el año de 1978 se creó una planta de procesamiento de productos y se establecieron las oficinas centrales de la organización. A mediados de los 90 fue modernizada y se desarrolló el Departamento de Control de Calidad. Posteriormente se fue ampliando la red hasta llegar a los 12 restaurantes.

En 1991, se estableció el servicio a domicilio, como parte de la filosofía de acercarnos cada vez más al cliente. “Piloso”

En 1995, se lanza una nueva imagen, con el nuevo slogan “Cali mío el pollo que siempre pío” y un nuevo servicio: el club infantil “Pio mío”; y se deja la responsabilidad a “Piloso” la mascota de Cali mío, para que promueva la imagen de la compañía en niños, jóvenes y adultos.

En el 2004, se inaugura un restaurante en el centro comercial Palatino, bajo formato de centro comercial.

En el año 2005 se hace un cambio sutil al logo, para darle un aire moderno y fresco. Hoy en día Cali mío cuenta con 15 restaurantes a lo largo de Bogotá, manteniendo la calidad y frescura en sus productos.